ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

CORTEZA (1)

  • Idioma del vocabulario:
    Castellano
  • Definición:
    La piel del cerdo que cocida y troceada se une a los otros ingredientes para hacer la birika.
  • Investigador / colaborador:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona.
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
  • Clasificación lingüística:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Clasificación lingüística complementaria:
    Femenino. Figurado por antonomasia.
  • Etimología y documentación histórica:
    Del adjetivo femenino latino corticea(m).

Palabras clave del dominio meta

Piel de cerdo

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

V.M.S.P. [sic]. [Víctor Manuel Sarobe Pueyo.]

Notas aclaratorias

El propio V. M. Sarobe se referencia aquí como única fuente principal.

Fuentes de referencia del idioma consultadas

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. corteza1. 3. https://dle.rae.es/corteza?m=form

Fuentes regionales o locales consultadas

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 138c.

Otras fuentes

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Corteza 1 y 2. (Con otros significados.)

Fecha concreta o aproximada de recopilación

Último cuarto del siglo XX o primera década del XXI.

Vitalidad etnolingüística

Viva

Agentes