ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

CUSCURRO

  • Definición:
    Extremo o morro del pan, abundante en corteza. "Corrusco". (Zona de Sangüesa). Véase "currusco", "mustur", "cozcor", "cuscur" y "curruscu".
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

V.N. J.Mª Iribarren

Fuentes de referencia del idioma consultadas

cuscurro. De corrusco. 1. m. Parte del pan más tostada que corresponde a los extremos o al borde.

Fuentes regionales o locales consultadas

Vocabulario Navarro, IRIBARREN (1997) p. 153a

Otras fuentes

Diccionario gastronómico: Cofredía Vasca de Gastronomía /Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.www.diccionariogastronomico.es