ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

El pan

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Alimentación y diversidad
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Berbinzana
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Abril Chocarro, Estefanía
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ALIMENTACIÓN, ELABORACIÓN
En un principio hacían el pan en casa. La masa se hacía sobre la artesa. Echaban a un cribillo la harina, la cernían, le echaban el agua y la amasaban sobre la artesa. Hacían bollos grandes y los llevaban al horno. En el pueblo había dos hornos. Uno estaba en la Calle de El Misto, el de Martín Rada y un poco más adelante el de la señora Adelina, que era al que lo llevaban ellas. A ella le tocó llevarlo más de una vez. Era un buen pan. Duraba porque su padre lo conservaba bien y porque no había otra cosa.