ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La brisa de la uva, el mosto y el mostillo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Agricultura
  •       - Conocimientos tradicionales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Aramendía
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Echarri Ocariz, Ignacio
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

PUEBLO, AGRICULTURA, VINO, MOSTO

Resumen

Con lo que sobraba de la prensa de la uva se hacía "la brisa", se lo daban a los animales para comer. El mosto era sin fermentar y se cocía en una caldera. El mostillo lo mezclaban con harina y especias.