ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La carnicería


Palabras clave

CARNICERÍA, SUBASTAS, OVEJAS

Resumen

Cuenta en qué consistía la carnicería del pueblo y que solía ser subastada. Junto con la carnicería se subastaban también los campos y parece ser que eran los únicos que podían tener ovejas. Especifica cómo no se mataba vacuno excepto en momentos muy concretos que se hizo. Solían calcular la carne que tenían que matar porque no había frigoríficos.