ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Ganadería
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Orkoien
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Labiano Elizalde, Mª Camino
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA, CERDO, MONDONGUERA, OLLAGA

Resumen

A Camino le encantaba la matanza. Mataba un vecino. Las mujeres tenían mucho trabajo. En el pueblo había mondongueras aunque no iban a casa. Quemaban con ollagas y limpiaban con tejas. Almorzaban las salchichas, que eran recortes de sobra.