ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza del cerdo

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Organizaciones tradicionales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT MULTIMEDIA
  • Fecha aproximada:
    2007
  • Localización del vídeo:
    Artazu
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Aizpún Idoate, Juan Mari
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

DÍA DE LA MATANZA, REPARTO, DESPIECE

Resumen

Juan Mari recuerda como discurría el día de la matanza: el matachín, los saludos rituales, como lo mataban, el papel de la madre, el papel de los hombres, como se limpiaba, el despiece, el almuerzo, la conservación de los embutidos.