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El patrimonio inmaterial y la historia oral, así como las actitudes metodológicas en torno a la recogida de la información, nos muestran la interpretación en torno a la pesca, sus mundos, saberes y sostenibilidad, desde la perspectiva de sus propios protagonistas, recorriendo el pasado siglo veinte y abriendo el interrogante a cómo transmitir el testigo patrimonial en un mundo globalizado Intangible heritage and oral history, as well as methodological attitudes about the collection and interpretation of information show us all about fishing, its worlds, knowledge and sustainability from the perspective of its protagonists, covering the past twentieth century and opening the question of how to pass the baton of heritage in a globalised world.