NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Cómo hacía el queso y el requesón

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  • Ikertzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Aramendía
  • Berriemaile mota:
    Individual
  • Bideoko berriemailea:
    Echarri Ocariz, Ignacio
  • Bideoaren eragileak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ELABORACIÓN, QUESO, REQUESÓN
Los quesos los hacían con leche de oveja y el cuajo para que se corte. Usaba cuajo natural hecho de las tripas del cordero. También hacía requesón con lo que sale al cocer la leche.