NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Matanza del cerdo

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Elikadura eta aniztasuna
  • Ikertzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Buñuel
  • Berriemaile mota:
    Individual
  • Bideoko berriemailea:
    Remón Gil, Julio
  • Bideoaren eragileak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ALIMENTACIÓN
En cada casa había, por lo menos, un cerdo para matar. El matarife se encargaba de matar al animal. Ese mismo día se descuartizaba al animal y se preparaban los chorizos, jamones, las morcillas... Era un día festivo. La piel del cerdo se quemaba con paja. Se aprovechaba todo del cerdo y había que llevar un trozo al veterinario para que lo analizase. Los productos se conservaban salándose y metiéndolos en aceite.