ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

58 Elaboración de queso 1

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Bétail
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Buñuel
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Cerdán Cornago, Gloria
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

GANADERIA, OVEJAS, RELACIONES DE GÉNERO, ELABORACIÓN DEL QUESO, LECHE, CURACIÓN

Description

Gloria ayudaba a su marido con el trabajo de ganadero; recuerda cómo hacían los quesos con el cuajo y la leche. Una vez terminado, se dejaban los quesos curando dos o tres meses según el gusto del cliente.