ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

El pan

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Nourriture et diversité
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Berbinzana
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Abril Chocarro, Estefanía
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ALIMENTACIÓN, ELABORACIÓN
En un principio hacían el pan en casa. La masa se hacía sobre la artesa. Echaban a un cribillo la harina, la cernían, le echaban el agua y la amasaban sobre la artesa. Hacían bollos grandes y los llevaban al horno. En el pueblo había dos hornos. Uno estaba en la Calle de El Misto, el de Martín Rada y un poco más adelante el de la señora Adelina, que era al que lo llevaban ellas. A ella le tocó llevarlo más de una vez. Era un buen pan. Duraba porque su padre lo conservaba bien y porque no había otra cosa.