ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Bétail
  •       - Obtention et traitement des aliments
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Lodosa
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    Romero Munilla, Jesús
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

MATANZA, CERDO, CUTO, PRESENTE, EMBUTIDOS, MONDONGUERA

Description

Tenían cerdos en casa, aunque el día de la matanza llevaban el cerdo al matadero para que los carniceros lo mataran y lo trocearan. Las mondongueras preparaban los embutidos que conservaban en sal. Daban presentes del cerdo a los vecinos y familiares.