ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

El pescado y la sopa

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Usos y normas de conductas sociales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Arróniz
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Alegría Echeverría, Silvestre
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

COMIDA, CHICHARRO, SARDINA, MERLUZA, ANCHOAS, SOPA, CORDERO

Resumen

Había dos pescaderías en el pueblo que traían pescado fresco días alternos. Se comía bastante chicharro, sardinas y anchoas. La merluza era para ocasiones especiales. Los días de fiesta comían sopa de garbanzos con cordero.