ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Matanza del cerdo

  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Gastronomía
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Barásoain
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    José Luis Izuriaga Mateo
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

COMIDA, MATARIFE

Resumen

De la matanza del cerdo se encargaban los matarifes, José Luis también fue matarife. De noviembre a enero en todas las casas del pueblo mataban cerdo.