ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Pagaxi

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Ganadería
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Alsasua
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Zelaia Urrestarazu, Santiago
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ALTSASU, Alsasua, BELLOTA, CERDO

Resumen

Cuando había “ezkurras” y “pagaxi”, se llevaban los cerdos al monte. Los cerdos se hacían gordos ahí, pero no eran buenos para comer, había que limpiarles: se les tenía una temporada en casa a base de maíz para que se curara mejor la carne.