ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Proceso de la matanza

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Alimentación y diversidad
  •       - Usos y normas de conductas sociales
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Azoz
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    FRANCISCO ARRARAS - CARMEN CADENA
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

SANGRE, OLLAGAS, OREAR, TOSTADAS, AGUARDIENTE

Resumen

Sujetaban el cerdo entre cuatro o cinco. Las mujeres cogían la sangre. Quemaban con ollagas y a la noche lo partían. En la bajera había un hueco en el que colgaban el cerdo a orear. Después de matar, tomaban tostadas con aguardiente.