ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Su trabajo en la panadería

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Memory about the near past
  •       - Life stories
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Craft
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Aizoáin
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    García Echeverría, Domingo
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

PANADERO, PANADERIA, TRABAJO

Description

En la panadería su labor era amasar, formar los panes con la mano. El palista los metía al horno otro le echaba levadura. El horno era de leña de haya cogida en el monte. Para saber la temperatura ideal usaban una aguja para calcular.