Matanza del cerdo

Type of video:
- Testimonio
Classification:
- Life stories
Location of the video:
Astráin
Type of informants:
Individual
Informants in the video:
Rodrigo Goñi, María Milagros
Video actors:
Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATARIFE, EMBUTIDOS, REGATAS, MORCILLAS, CHISTORRAS, JAMONES

El día de la matanza varias personas sujetaban al cerdo, el matarife lo mataba y hacían los embutidos. Las tripas se limpiaban en las regatas del pueblo. Las morcillas se metían en el intestino y se cortaba, las chistorras se hacían en una máquina con una manivela. Los jamones se guardaban en sal y los lomos en aceite. Había una mondonguera que les ayudaba con los embutidos.

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Matanza del cerdo

Keywords

Description

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