ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

18 Alimentación

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Farming
  •       - Rituals of fest and work
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Cortes
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Loscos Continente, José
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ALIMENTACIÓN, FIESTAS, SAN JOSÉ, BUÑUELOS, FARINETA, POSGUERRA, CLASES SOCIALES, MATANZA DEL CERDO, TOCINO, POLLOS, CONEJOS, HARINA DE MAIZ, CURRUSCOS DE PAN, REPOSTERÍA, ROSQUILLAS
En esa época se comía lo que había, mucha "farineta" y remolacha. El día que mataban el cerdo era una fiesta, sobre todo cuando hacían un refrito con el tocino del cerdo. En las fiestas se comían pollos y conejos. Las "farinetas" se hacían con harina de maíz y curruscos de pan. El día de San José en su casa hacían buñuelos, recuerda que su madre tenía buena mano para hacer dulces y rosquillas.