ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

21 Janaria

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Memory about the near past
  •       - Life stories
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Culinary knowledge and diets
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Orokieta
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Noain Insausti, Beatriz
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

BASABURUA, TXISTORRA, JANARIA, GOSARIA, OGIA, ERRAZIONAMENDUA, AFARIA, ARRAUTZA, AZUKREA, OLIOA
Gosaltzeko, txistor zati bat edo urdaila jaten zuten. Nahiz eta etxean oiloak eduki, amak aitarentzat gordetzen zituen arrautzak. Beatriz errazionamendua zegoen garaian hazi zen eta azukrea eta olioa banatzen zirela du gogoan. Beatrizen amak gordetako arrautzak saltzen zituen eta lortutako diruaz azukrea edo arroza erosten zuen. Etxean “pellak” (azaburuak) eta babarrunak landatzen zituzten. Afaltzeko batzuetan, berezitasun bezala patata-tortilla izaten zuten. Gizonezkoei janari gehiago ematen zitzaien, horregatik askotan jaten zuten urdai zati bat ogiaren artean. Igandeetan astean zehar bezalaxe jaten zuten. Geroago, etxean ardiak zituztenez, gazta egiten hasi ziren. Beatrizen ahizpek esnea ogiaz jaten zuten askotan.