ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

47 Taberna, janaria eta edaria

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Memory about the near past
  •       - Life stories
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Recipes
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Orokieta
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Noain Insausti, Beatriz
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

BASABURUA, OROKIETA, ARRAUTZA, TXISTORRA, URDAIA, ARDI GISATUA, TORTILLA PATATA, ARDOA, GASEOSA, ANÍS, KOÑAK, TABERNA

Description

Tabernan kozinatzen zuten eta arrautza frijituak urdaiarekin edo txistorrarekin prestatzen zituzten. Patata tortilla edota ardi gisatua plater nagusia izaten ziren. Garbantzuak erostea kapritxoa zen. Edateko ardoa eta gaseosa zeuden, baita garagardoa, anisa (Anis las Cadenas) eta koñaka ere. Tabernan gizonak izaten ziren soilik. Beatrizek azaltzen du Berueten emakumeak tabernan sartzen hasi zirela.