ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Elaboración de vino y patxarán

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Extractive activities
  • Researcher:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Alzuza
  • Type of informant:
    Individual
  • Video informant:
    Huarte Goñi, Paula
  • Video agents:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

VINO, PATXARAN, ELABORACIÓN
Se traían las uvas en unas comportas de madera con unos aros de hierro. Se machacaban con los pies y se echaba a un cubo grande de madera. Después se pasaba a cubas grandes y luego a pipas más pequeñas. La brisa se ponía en la prensa y se mezclaba con el otro. Lo que quedaba se daba a las ovejas. Se compraba anís y se hacía patxaran.