ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Alimentación 3

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Culinary knowledge and diets
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Oteiza (Berrioplano)
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Azcona Calzada, Luis Antonio
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ARROPE, ALIMENTACIÓN
Para cenar normalmente patatas con longaniza, cuando había, porque muchas veces se acababa y no se compraba tanto como ahora. Su madre solía hacer arrozada o natillas de postre, además de abundante fruta porque tenían muchos árboles frutales. El arrope se conseguía pisando la uva, cogiendo el mosto y calentándolo en una caldera de cobre. Se evaporaba el mosto y se quedaba el mostillo. Le echaban algo de canela o harina para engordar y era muy bueno para merendar con pan.