ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Elaboración de pan 2

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Kin, family and inheritance
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Traditional construction
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Izagaondoa
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Ayanz Iriarte, Francisca
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

ELABORACIÓN CASERA DE PAN, LEVADURA

Description

Muchas veces hizo la entrevistada pan en el horno, donde cabían catorce panes. La levadura la obtenía de guardar una parte de la amasada anterior y se hacía en la noche anterior a la de la elaboración del pan.