ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

58 Elaboración de queso 1

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Farming
  •       - Food obtaining and processing
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Buñuel
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Cerdán Cornago, Gloria
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

GANADERIA, OVEJAS, RELACIONES DE GÉNERO, ELABORACIÓN DEL QUESO, LECHE, CURACIÓN

Description

Gloria ayudaba a su marido con el trabajo de ganadero; recuerda cómo hacían los quesos con el cuajo y la leche. Una vez terminado, se dejaban los quesos curando dos o tres meses según el gusto del cliente.