ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

La matanza del cerdo 1

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Memory about the near past
  •       - Traditional knowledge
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Acedo
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Beraza Fernández, Joaquín Mª
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

GASTRONOMIA ALIMENTACION

Description

Tenían cerdos en la cuadra, el día de la matanza lo mataban antes de amanecer, lo abrían, lo limpiaban, se colgaba en el granero y comían la sartenada del cerdo, les ayudaba un matarife que también almorzaba con ellos. Su madre se encargaba de revolver la sangre para las morcillas.